15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)的精釀啤酒如何進(jìn)行快速殺菌。殺菌是確保啤酒可以長(cháng)久存儲的關(guān)鍵步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)啤酒后的殺菌方法有哪些吧。

　　15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)的精釀啤酒進(jìn)行快速殺菌的方法主要有兩種：瞬時(shí)殺菌和隧道噴霧殺菌。以下是詳細的介紹：

　　1、瞬時(shí)殺菌：

　　定義：瞬時(shí)殺菌是一種在裝瓶前對啤酒進(jìn)行快速殺菌的方法，也稱(chēng)為高溫短時(shí)殺菌。

　　過(guò)程：啤酒通過(guò)一組板式熱交換器進(jìn)行加熱和冷卻。在瞬時(shí)殺菌過(guò)程中，啤酒被快速加熱至68-72℃，并在此溫度下保持約50-30秒，然后迅速冷卻至初始溫度。

　　注意事項：這種方法對啤酒瓶的衛生狀態(tài)和灌裝技術(shù)有更高的要求，即需要無(wú)菌灌裝。這對于一些小型啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)挑戰。

　　2、隧道噴霧殺菌：

　　定義：隧道噴霧殺菌是國內外應用最廣泛的巴氏殺菌方法之一。

　　構成：隧道式噴霧殺菌機由幾個(gè)盒子組成的隧道式消毒器，機身分為幾個(gè)不同溫度的噴水區。

　　過(guò)程：瓶裝啤酒連續進(jìn)入殺菌機，經(jīng)過(guò)不同溫度區，依次進(jìn)行預熱、保溫、殺菌、冷卻等步驟，達到預定的殺菌效果后，滅菌器連續輸出。

　　特點(diǎn)：與瞬時(shí)殺菌不同，隧道式噴霧殺菌機將啤酒與包裝好的包裝容器(玻璃瓶)一起殺菌，即玻璃瓶和所裝的啤酒一起被加熱到所需的殺菌溫度，并在該溫度下保持一段時(shí)間，然后一起冷卻至室溫。這種方法的可靠性非常高。

　　時(shí)間與效率：隧道式噴霧滅菌器的滅菌過(guò)程一般需要45~60min左右，是整個(gè)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)中最大的設備之一，平均生產(chǎn)能力可達1000瓶/小時(shí)。

　　總結：對于15噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)的精釀啤酒，瞬時(shí)殺菌和隧道噴霧殺菌是兩種有效的快速殺菌方法。瞬時(shí)殺菌通過(guò)高溫短時(shí)處理達到殺菌效果，但對設備和操作要求較高;而隧道噴霧殺菌則是一種廣泛應用的巴氏殺菌方法，能夠可靠地將啤酒與包裝容器一起進(jìn)行殺菌處理，雖然所需時(shí)間較長(cháng)，但殺菌效果穩定可靠。在選擇殺菌方法時(shí)，需要綜合考慮設備條件、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量等因素。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!