啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)拉格啤酒需要什么麥芽。麥芽是釀制啤酒的基礎材料之一，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)拉格啤酒時(shí)，需要什么樣的麥芽吧。

　　啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)拉格啤酒需要以下幾種麥芽：

　　拉格大麥麥芽：一種非常常見(jiàn)的麥芽，可用于釀造任何類(lèi)型的啤酒，包括泡菜、拉格啤酒或麥芽酒。它分為兩排大麥麥芽和六排大麥麥芽，中國使用的兩排大麥大麥麥芽通常是進(jìn)口小麥。

　　大麥麥芽：烘焙溫度高于拉格麥特，但兩者之間沒(méi)有太大差異，可以相互替代。

　　焦糖麥芽(也稱(chēng)為結晶麥芽)：在制麥以后進(jìn)一步特殊加熱蒸煮制成，這個(gè)過(guò)程糖類(lèi)物質(zhì)發(fā)生了結晶，形成焦糖化的長(cháng)鏈分子，在糖化中并不能被酶轉化成單糖，從而使啤酒帶有較濃的麥芽味道和焦糖的甜味，啤酒口感更為厚實(shí)。這些麥芽幾乎在所有的愛(ài)爾啤酒和高濃度的拉格啤酒中都有應用。使用時(shí)應該粉碎糖化，通常占麥芽配方總量的5%~25%。

　　慕尼黑麥芽：此種麥芽的特征是可以為啤酒賦予一種烤面包的味道，并且此種味道會(huì )隨著(zhù)啤酒顏色的加深而加深。 和維也納麥芽相比，此種麥芽可以增加啤酒的麥香復雜度，使人們在飲用啤酒時(shí)產(chǎn)生回味無(wú)窮之感。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!